Laura Montesinos actualmente es investigadora en el centro CIDSAV de la Universidad de Girona. Es responsable de los servicios científicos y técnicos que el CIDSAV ofrece a las empresas. Su área de investigación y desarrollo se centra en la Patología Vegetal, especialmente en el control de patógenos de cuarentena que afectan plantas de interés económico, mediante el uso de péptidos antimicrobianos y elicitors de defensa de las plantas. Doctora en Tecnología por la Universidad de Girona, dentro de la línea de investigación: Producción de péptidos antimicrobianos sintéticos activos contra bacterias fitopatógenos, utilizando semillas de arroz como biofactorías. Hizo una estancia de doctorado de dos años en el departamento de Genética Molecular del Consorcio CSIC-IRTA (grupo actual de respuestas de las plantas al estrés biótico y abiótico, Centre for Research in Agricultural Genomics, CRAG). Desde 2007 está vinculada al grupo de Patología Vegetal de la Universidad de Girona (UdG) y ha participado en diversos proyectos de investigación obtenidos en convocatorias competitivas, financiados por el Estado español y la Unión Europea. Es autora de más de diez artículos científicos en revistas referenciadas SCI y es co-inventora, junto con los miembros del equipo, de una patente en el campo de biopesticidas y péptidos antimicrobianos.