Núria Giralt Mitjans es va graduar en el Grau de Biologia i en el Grau de Biotecnologia el 2022 a la Universitat de Girona (UdG) i va cursar el màster en Biotecnologia Alimentària el curs 2022-2023 a la mateixa universitat.

Actualment és investigadora predoctoral del grup de Patologia Vegetal-CIDSAV i està realitzant la tesi doctoral associada al projecte coordinat entre el CISDAV i el Laboratori d’Innovació en Processos i Productes de Síntesi Orgànica (LIPPSO) titulat “Nous compostos basats en pèptids com a productes fitosanitaris intel·ligents enfront a malalties causades per Xylella fastidiosa (SmartPEPXYL)” finançat per l’“Agencia Estatal de Investigación”.