Emilio Montesinos es actualmente Catedrático de Patología Vegetal y Microbiología en la Universitat de Girona (España) (desde 1986), y fue investigador visitante en el INRA (Angers, Francia) (1990) y en el Plant Pathology Department de la Cornell University (Ithaca, NY, EE. UU.) (1994). Su área de investigación y desarrollo se centra en la Patología Vegetal (epidemiología y control biológico), en el campo de los bioplaguicidas (microorganismos beneficiosos y péptidos elicitores de defensa vegetal y antimicrobianos), para el control de enfermedades de cuarentena en las plantas, de importancia económica, causadas por bacterias.

Es autor de 100 artículos científicos en revistas SCI (H-index 34) y editor/colaborador en varios libros. Ha contribuido al desarrollo de nuevos bioplaguicidas con eficacia contra varias enfermedades de plantas causadas por hongos y bacterias fitopatógenas, y algunos de ellos están en explotación. Es inventor de varias patentes y ha sido miembro de grupos de expertos del Ministerio de Agricultura de España y del Plant Health Panel de la European Food Safety Agency (EFSA). Fue presidente de la Sociedad Española de Fitopatología (2000-2004) de la que actualmente es Miembro Honorario. Fue premiado con la Medalla Narcís Monturiol de la Generalitat de Catalunya por su contribución científica a la Sanidad Vegetal (2012).